EGIPTO, no es mi número uno...

Después de haber pasado unas semanas desde el retorno del viaje, por fin he encontrado un hueco para escribir mi visión del viaje a Egipto. Recalco, "mi visión" porque hay gente que puede no opinar lo mismo...

Hicimos la ruta de "La ganga de Egipto" con "Imagetours", que eso de ganga...¡me río yo!, consistió en 3 noches de crucero por el Nilo, y 4 de estancia en el Cairo.

Llegamos aproximadamente a las 23h. a la motonave (estaba en Aswan), estuvimos con el guia y nos explicó las excursiones optativas que se podían realizar, también nos cogió los pasaportes (que esto es bastante alucinante) y se los tenían que quedar en recepción hasta que abandonásemos la motonave (3 días después), cosa que tuvo mucha polémica, pero nos dijo que eran así las cosas...

Al dia siguiente cogimos una excursión al poblado Nubio, que bueno, básicamente consistía en un paseito con una barca hasta llegar al poblado, y después montar en camello hasta llegar al poblado, todo muy majo, si no fuera que eran las 13:30, 45º grados y al sol....¡yo llegué tomatito total! al llegar al poblado nos enseñaron una casa típica de aquél poblado, y nos ofrecieron comida y "sisha", y nos sacaron un cocodrilo pequeño para que la gente si hiciese fotos con él.

Este dia vimos la alta presa y el obelisco incabado (muy prescindible en mi opinión...)

Bueno, aquí dejo el adelanto, seguiré en otro momento, que ahora me tengo que ir.....
En vista de que no tengo tiempo para explicarlo todo detalladamente, hoy 01-12-08, he decidido poner que me ha parecido en general.
Y allá voy: EGIPTO: mucha calor, y eso que era octubre, sensación de que te quieren timar constantemente, sensación de ser un euro con patas, monumentos geniales, aunque todo muy mal cuidado y en vez de restaurar ni una pizca, lo tapan con cemento. Las piramides, alucinantes (no esperaba menos de ellas), NUNCA más viajaré con IMAGETOURS, ya que nos dejaron tirados en los aeropuertos en plan "a buscarse la vida" y tuvimos que buscarnosla un par de veces, y aún gracias de saber algo de inglés. Para mí es un país, que he ido a ver lo que iba a ver, porque la verdad, que el resto, no me ha gustado.
Ya digo, todo esto es tal como lo he vivido yo, ya que hay gente que no lo vé igual, y lo respeto.
Ahora ya pensando en el próximo viaje...si hay presupuesto EEUU COSTA OESTE...¡a ahorrar!

VIAJE A EGIPTO

El 17 de octubre nos vamos a egipto, ya queda poco, y ahora estoy investigando por todos los foros viendo información de utilidad, porque por mucho que vayas en un viaje organizado, siempre va bien informarse. Lo que todavía no tengo claro es que ropa llevar, porque hablan del tiempo en verano e invierno ¿y en otoño que llevo? hago una media de temperatura? Haber si la de la agencia de viajes nos informa algo, aunque por la experiencia tenida, no suelen atinar mucho en algunas cosas...

Bueno, pues si alguien ha estado y quiere dejar su opinión o consejos ¡serán bien recibidos!

ABANDONO ANIMAL

Es triste ver como hay gente no muestra ningún respeto por los animales. Odio la gente que se compra un perrito porque es muy guapo y chiquitín, pero cuando empieza a crecer y empieza a dar "trabajo" se deshacen de él, y aún los más "correctos" por decirlo de alguna manera, se molestan en llevarlos a una protectora de animales, pero hay otros "energumenos" porque no tienen otro nombre, que los abandonan en cualquier lugar.
Hay que tener un poco más de conocimiento, saber que no son ningún juguete y si quieres irte de vacaciones, puedes optar por un hotel donde acepten mascotas, o bien dejarlo en una "guarderia", que por poco que te informes, salen por todas partes.
Por favor, ser conscientes de que necesitan unos cuidados, y si no vas a poder dárselos, no lleves un animal a tu casa.

http://www.adiestramientocaninotarragona.com/protec/ Esta dirección es de la protectora de animales de Tarragona, por si os interesa adoptar o simplemente colaborar de alguna manera con ellos.

VIAJE EN MOTO

Inicio del viaje: 9 de agosto de 2008
Destino: Viveiro (Lugo) Bueno, más bien Prada (Xuances), pero eso no sale ni en el mapa...
Hora de salida: 6 de la mañana
No empezamos muy bien el viaje, ya que cuando sólo llevábamos unos 8 km. ya de poco nos arroyan unos locos, que supongo que venían de fiesta, o sea, que irían finos...yo ya pensé: mal empezamos! pero bueno, proseguimos el viaje, hacía bastante frío y más contando en las fechas que estábamos y en Tarragona, que normalmente hace calor a todas horas.
Nos fuimos encontrando un montón de moteros, que sorprende el "buen rollito" que se tiene, ya que saludan todos, y cuando paras a repostar, siempre se entabla conversación. Coincidió que había una concentración de motos en León y muchos de ellos iban hacia allá, la verdad es que según tengo entendido se hacen mucho, y supongo que ahora con el buen tiempo más.
La verdad es que fueron muchas horas de viaje, nos acompañó el tiempo, ya que nos hizo sol todo el camino. Paramos a dormir en Llanes (Asturias), ya que no podía con el "trasero" y las rodillas las llevaba cargadas, que me costaba bajar de la moto. Es que la verdad de hacer máximo 100 km de ida y otros tantos de vuelta, a un viaje de estas características, cambia mucho.
Llegamos el domingo dia 10, al mediodia, pero la verdad que ya estábamos bastante cansados, no aguantábamos sin bajar más de 60 km.
Con eso de no llevar los walkies en los cascos, no podíamos hablar, con lo que fueron muchas horas para pensar y fijarse en las cosas, una de ellas y muy importante fue el darme cuenta de que tanto a la ida como a la vuelta, haciendo rutas diferentes, no vimos ni un triste quitamiedos con la protección para motoristas, o sea, todos eran de los típicos cortantes....¡lo encuentro increible! según tengo entendido, Zapatero dijo que para el 2010, estarían todos cambiados, pero encuentro un poco paródico el tema, ya que se están haciendo nuevas carreteras, y están instalando los temidos "quitamiedos cuchilla".... Creo que se tendrían que poner las pilas respecto a este tema, porque no es lógico que sabiendo que se afecta a los motoristas, que no se tomen medidas. Otra cosa que quería comentar, que ahora me viene a la mente, en el programa de "El método Gonzo" se habló un dia de este tema, y me hizo gracias porque la gente enviaba mensajes y ponían en muchos que es normal que se mataran tantos, que las motos no respetaban las velocidades...¡yo alucino con la gente! que ni todas las motos van a 200 km/h ni todos los coches van a 50km/h...¡que de todo hay! comprobado está que hasta los accidentes a bajas velocidades, los "quitamiedos asesinos" ya mutilan....¡ojo que es muy fuerte el tema!
Bueno, pues volviendo al tema, y en resumen, me gustó mucho la experiencia, y creo que repetiremos, pero eso sí, con equipación entera, ya que esta vez íbamos con tejanos y zapatillas normales...y aunque sólo sea para cuando llueve (que en galicia nos llovió cada día) hay que ir preparado, a parte de por seguridad, aunque ya después de lo que he comentado, poco hace ante las "cuchillas", pero todo sea por prevenir.

GANAMOS LA EUROCOPA 2008

Después de tantos años esperando a que llegara, por fin a pasado, ganamos la eurocopa!! Anoche, grandes celebraciones en todos los lugares de España, concretamente en mi pueblo, más de lo que se esperaba, ya que hay mucho catalán que no ve donde está la celebración ¡pues que se aguanten! es lo que hay, y hay que celebrarlo por todo lo grande.
Suerte los que pudieron asistir a esa gran final, pero personalmente, encontré que era un dineral lo que habia que pagar por asistir (respecto a mi bolsillo) con lo que tuve que conformarme con disfrutarlo viéndolo desde casa. Lo importante EL RESULTADO

Ir de compras

Gran pasión para muchas personas, incluida yo, pero también un gran "trauma", por lo menos para mí, porque es muy frustrante ir a comprarte ropa en según que tiendas, y quedarte con cara de tonta porque la talla más grande me la pongo como si fuera un chorizo! y si que me pueden sobrar 5 kg. pero no creo que eso sea como para "excluirme" del mercado. Me dá mucha rabia que hagan ropa sólo para personas delgadas, porque ya digo, que yo puedo tener unos kg de más, ya que entro según IMC en ligero sobrepeso, con lo que no quiero pensar, como hacen las personas con sobrepeso...No es justo, haber si se ponen las pilas y ponen tallas para todo el mundo.

¡Por fin pasamos de cuartos!

Por fin se rompió la maldición, y hemos pasado de cuartos, y sinceramente yo no creía que fueramos a hacerlo, supongo porque es a lo que nos tienen acostumbrado. Nos hicieron sufrir, porque lo peor y no apto para cardiacos, es llegar a los penaltis, pero lo importante fue que los superamos ¡Ahora a por los rusos!

Normas para ensaladas y ensaladillas

Las ensaladas son platos generalmente fríos que contienen sobre todo hortalizas. Si bien se trata de un plato fácil de elaborar, debe tenerse en cuenta que los alimentos crudos, como las hojas de lechuga, deben lavarse con abundante agua y, en caso necesario, acompañada de unas gotas de lejía. El objetivo es eliminar la tierra o los bichos que puedan haber quedado.
En el caso de las ensaladillas se deben poner todas las precauciones de las que se han hablado con las salsas emulsionadas, sobre todo con la salsa mayonesa.
Una conservación adecuada
Las ensaladas no pueden conservarse más de un día. Si hay que guardarlas lo haremos siempre en la cámara frigorífica. Las salsas, tanto vinagretas como salsas emulsionadas como la mayonesa, o salsa rosa o 'allioli', se añaden en la ensalada en el momento del servicio.
A la hora de preparar la ensalada o ensaladillas retiraremos todas las partes deterioradas de los géneros que vayamos a utilizar. Para ello, utilizaremos materiales inalterables en su preparación, es decir, desecharemos el aluminio, cobre, estaño o papel, tanto en utensilios como en recipientes.
El punto justo
El sabor de la ensalada o de la ensaladilla debe ser compatible para todos los alimentos, y no debemos servirlas excesivamente frías, sino frescas. Deben sazonarse y aliñarse en el momento de servir. De no ser así, el ácido (limón o vinagre) puede hacer que las hortalizas de hoja pierdan la textura.
La presentación
Los ingredientes que vayan a utilizarse en una ensalada o ensaladilla deben picarse en tamaños proporcionales en todos los diferentes géneros a utilizar. Cuando se utilizan géneros que puedan dañar la presentación, como la remolacha o la lombarda (destiñen), siempre se pondrán los últimos y en el momento de servir. Es muy importante controlar la cantidad de aliño que se echa a la ensalada. En la vinagreta la proporción correcta suele ser de una medida de vinagre de zumo de limón por tres medidas de aceite, y una pizca de sal.
En las salsas emulsionadas, como la mayonesa o salsa rosa, los gustos personales son los que guían la cantidad de aliño.

Antioxidantes para la salud ocular

Una ingesta alta de alimentos ricos en los carotenoides luteína y zeaxantina puede reducir en gran proporción el riesgo de degeneración macular senil. Sin embargo, hay indicios que apuntan que altas dosis de beta-carotenos (también carotenoides) podrían aumentar el riesgo de aparición de la misma enfermedad.
Degeneración macular y nutrición
La luteína es un pigmento vegetal que se encuentra en frutas y hortalizas. No la puede producir nuestro organismo sino que sólo la obtenemos a través de la dieta. En la sangre es transportada por lipoproteínas de alta densidad (LDL) y es captada en el ojo, sobre todo por la retina y el cristalino; allí se metaboliza a zeaxantina. La luteína y la zeaxantina se conocen como «pigmentos maculares», que son los que protegen la mácula o parte central de la retina y el cristalino de la acción oxidante de la luz.
La dieta puede jugar un papel muy importante en la prevención y el tratamiento de la degeneración macular senil
La capacidad antioxidante de estas sustancias es la que reduce el daño provocado en el ojo por la luz ultravioleta y por reacciones fotoquímicas. La concentración de pigmentos maculares en la retina está directamente relacionada con la sensibilidad visual en personas mayores de 64 años, por lo que la densidad de estas sustancias es un indicador útil de la salud ocular.
La mácula es la responsable de la visión central y su degeneración impide actividades como leer, ver la televisión o reconocer las caras. La visión periférica, sin embargo, se mantiene inalterada, por lo que las personas que la sufren pueden manejarse sin ayuda para caminar o realizar otras tareas cotidianas. La Sociedad Española de Oftalmología estima que en nuestro país unas 800.000 personas están afectadas por esta enfermedad, que es crónica, progresiva y la causa más importante de pérdida irreversible de la visión después de los 65 años. Según la Sociedad Española de Retina y Vítreo, el 29% de la población de edad superior a 55 años, más de tres millones de españoles están en riesgo de padecer esta patología oftalmológica.
La dieta puede jugar un papel muy importante en la prevención y el tratamiento de la enfermedad. Hasta el momento todos los estudios realizados al respecto evidencian que una ingesta dietética alta de luteína y zeaxantina puede proteger contra la degeneración macular senil. También se considera al cinc procedente tanto de la dieta como de suplementos, un agente protector e incluso se ha observado que una ingesta alta de frutas y verduras ricas en beta-carotenos actúa en la misma medida. En nuestra alimentación las fuentes de luteína más comunes son las frutas del bosque (moras, arándanos, frambuesas y fresas silvestres), espinacas, la lechuga, el brócoli, las acelgas y el apio. La zeaxantina por su parte se encuentra en frutas como la naranja o el melocotón y en vegetales como los berros, el maíz o la achicoria.
¿Suplementación necesaria?
Los diversos estudios experimentales y epidemiológicos que se han divulgado en la literatura científica, sobre la protección y la mejora de la visión producidas con la ingesta de ciertas dosis de antioxidantes, dan lugar al planteamiento de si son necesarios o no los suplementos.
Los investigadores de la University of Sydney y de la University of Newcastle han evidenciado lo que otros científicos apuntaban en estudios anteriores: dosis altas de luteína y zeaxantina en la dieta reducen el riesgo de degeneración macular asociada a la edad. También confirman el papel protector del cinc frente a la misma enfermedad. Pero otra observación reflejada en su estudio, y por el momento no respaldada por datos retrospectivos, es que una ingesta dietética alta de suplementos de beta-carotenos pueden incrementar el riesgo de que aparezca dicha enfermedad.
Los suplementos nutricionales están regulados por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, y en nuestro país no están autorizados a superar la Cantidad Diaria Recomendada (CDR) de cada uno de sus componentes. La CDR es la proporción de cada nutriente que una persona sana debe ingerir por término medio diariamente a través de su dieta, para mantener un buen estado de salud. Actualmente no existe ningún suplemento nutricional en España que haya sido aprobado por las autoridades sanitarias para el tratamiento de la degeneración macular.
Los suplementos nutricionales son fuentes concentradas de nutrientes que sólo persiguen complementar la dieta para añadir o elevar el consumo de aquellos que se consideran necesarios para el óptimo funcionamiento de los tejidos, ya sea porque la dieta que realiza la persona los aporta escasamente, o porque se considere que su refuerzo pueda aportar beneficios adicionales. Nunca un suplemento debe utilizarse como tratamiento de base, ni como sustitutivo de éste o de una dieta equilibrada.

Fuente: Consumer.es

Una ingesta alta de alimentos ricos en los carotenoides luteína y zeaxantina puede reducir en gran proporción el riesgo de degeneración macular senil. Sin embargo, hay indicios que apuntan que altas dosis de beta-carotenos (también carotenoides) podrían aumentar el riesgo de aparición de la misma enfermedad.
Degeneración macular y nutrición
La luteína es un pigmento vegetal que se encuentra en frutas y hortalizas. No la puede producir nuestro organismo sino que sólo la obtenemos a través de la dieta. En la sangre es transportada por lipoproteínas de alta densidad (LDL) y es captada en el ojo, sobre todo por la retina y el cristalino; allí se metaboliza a zeaxantina. La luteína y la zeaxantina se conocen como «pigmentos maculares», que son los que protegen la mácula o parte central de la retina y el cristalino de la acción oxidante de la luz.
La capacidad antioxidante de estas sustancias es la que reduce el daño provocado en el ojo por la luz ultravioleta y por reacciones fotoquímicas. La concentración de pigmentos maculares en la retina está directamente relacionada con la sensibilidad visual en personas mayores de 64 años, por lo que la densidad de estas sustancias es un indicador útil de la salud ocular.
La mácula es la responsable de la visión central y su degeneración impide actividades como leer, ver la televisión o reconocer las caras. La visión periférica, sin embargo, se mantiene inalterada, por lo que las personas que la sufren pueden manejarse sin ayuda para caminar o realizar otras tareas cotidianas. La Sociedad Española de Oftalmología estima que en nuestro país unas 800.000 personas están afectadas por esta enfermedad, que es crónica, progresiva y la causa más importante de pérdida irreversible de la visión después de los 65 años. Según la Sociedad Española de Retina y Vítreo, el 29% de la población de edad superior a 55 años, más de tres millones de españoles están en riesgo de padecer esta patología oftalmológica.
La dieta puede jugar un papel muy importante en la prevención y el tratamiento de la enfermedad. Hasta el momento todos los estudios realizados al respecto evidencian que una ingesta dietética alta de luteína y zeaxantina puede proteger contra la degeneración macular senil. También se considera al cinc procedente tanto de la dieta como de suplementos, un agente protector e incluso se ha observado que una ingesta alta de frutas y verduras ricas en beta-carotenos actúa en la misma medida. En nuestra alimentación las fuentes de luteína más comunes son las frutas del bosque (moras, arándanos, frambuesas y fresas silvestres), espinacas, la lechuga, el brócoli, las acelgas y el apio. La zeaxantina por su parte se encuentra en frutas como la naranja o el melocotón y en vegetales como los berros, el maíz o la achicoria.
¿Suplementación necesaria?
Los diversos estudios experimentales y epidemiológicos que se han divulgado en la literatura científica, sobre la protección y la mejora de la visión producidas con la ingesta de ciertas dosis de antioxidantes, dan lugar al planteamiento de si son necesarios o no los suplementos.
Los investigadores de la University of Sydney y de la University of Newcastle han evidenciado lo que otros científicos apuntaban en estudios anteriores: dosis altas de luteína y zeaxantina en la dieta reducen el riesgo de degeneración macular asociada a la edad. También confirman el papel protector del cinc frente a la misma enfermedad. Pero otra observación reflejada en su estudio, y por el momento no respaldada por datos retrospectivos, es que una ingesta dietética alta de suplementos de beta-carotenos pueden incrementar el riesgo de que aparezca dicha enfermedad.
Los suplementos nutricionales están regulados por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, y en nuestro país no están autorizados a superar la Cantidad Diaria Recomendada (CDR) de cada uno de sus componentes. La CDR es la proporción de cada nutriente que una persona sana debe ingerir por término medio diariamente a través de su dieta, para mantener un buen estado de salud. Actualmente no existe ningún suplemento nutricional en España que haya sido aprobado por las autoridades sanitarias para el tratamiento de la degeneración macular.
Los suplementos nutricionales son fuentes concentradas de nutrientes que sólo persiguen complementar la dieta para añadir o elevar el consumo de aquellos que se consideran necesarios para el óptimo funcionamiento de los tejidos, ya sea porque la dieta que realiza la persona los aporta escasamente, o porque se considere que su refuerzo pueda aportar beneficios adicionales. Nunca un suplemento debe utilizarse como tratamiento de base, ni como sustitutivo de éste o de una dieta equilibrada.

Fuente: Consumer.es

Adelgazar con intuición

Según investigadores de la Brigham Young University, BYU, una buena forma de adelgazar puede ser dejar de lado las dietas hipocalóricas en favor de la 'alimentación intuitiva', basada en el control de la sensación de hambre, de la saciedad y del resto de factores que influyen en la ingesta. Cuándo, qué y cuánto comer dependen, en este caso, de lo que el organismo demanda. Según el estudio publicado en el 'American Journal of Health Education', la alimentación intuitiva se revela como un método eficaz para disminuir el índice de masa corporal (IMC) y el riesgo cardiovascular.
Alimentación intuitiva
La premisa de la alimentación intuitiva es que, en vez de manipular lo que comemos en función de todo tipo de dietas, se debería aprender a reconocer lo que el organismo necesita y regular la alimentación según los mecanismos cerebrales de hambre y saciedad. El hambre es un impulso primario que aparece cuando nace la necesidad de comer. Su objetivo es obtener los nutrientes indispensables para el buen funcionamiento del organismo, que tiene sus mecanismos biológicos para regular este impulso.
El verdadero responsable del control de la ingesta es el hipotálamo. En esta estructura cerebral se encuentran el centro del hambre y el de la saciedad. En él se regula la sensación de hambre y se estimula o se inhibe la ingesta, dependiendo de las señales que reciben ambos centros del resto del cuerpo, relacionadas con la alimentación (niveles de glucosa, contracciones del estómago y nivel de lípidos).
Pero, además, existen otros factores que regulan el hambre y que influyen enormemente en el acto de comer, como son aspecto, olor y sabor de la comida, costumbres alimentarias aprendidas en la infancia, influencias sociales y factores emocionales como ansiedad, estrés o depresión. Según el equipo de investigadores coordinado por Steven Hawks de la Universidad de Brigham, una persona puede aprender a controlar su impulso y alimentarse correctamente sin tener que hacer dietas restrictivas. La base está en adquirir una nueva actitud y en aprender una nueva relación con la comida.
En primer lugar es imprescindible la aceptación del propio cuerpo y concienciarse de que hacer dietas hipocalóricas durante años, muchas de ellas dietas insanas, conlleva riesgos para la salud. Después se debe aprender a no comer por incentivos ambientales, sociales o emocionales y paralelamente aprender a interpretar las señales del propio organismo, discernir entre apetito o hambre y responder a ellos de una forma saludable. Una práctica en apariencia simple pero que requiere de su tiempo y su método.
¿Dietas de adelgazamiento?
Los creadores de esta teoría comenzaron realizando un estudio en el que contaron con la participación de estudiantes de la propia Universidad de Brigham a los que dividieron en dos grupos, uno de ellos clasificado como 'comedores intuitivos'. Para ello se diseñó una 'escala de alimentación intuitiva' con el fin de definir el perfil de los participantes en el experimento. Los resultados fueron esclarecedores, ya que los llamados 'intuitivos' presentaron un menor IMC que los que no lo eran.
Los niveles de triglicéridos fueron también menores y además aumentó el colesterol bueno. Bajo el auspicio de estos resultados, los realizadores del estudio concluyeron que probablemente este método constituya una buena herramienta para disminuir el riesgo cardiovascular que aqueja a las sociedades occidentales. La publicación de esta teoría incitó a investigadores de otras universidades americanas y de centros de investigación del Reino Unido a valorar esta nueva propuesta de modelo alimentario y los resultados también fueron muy interesantes.
Desde el Agricultural Experiment Station de la University of California, se propusieron investigar con mujeres obesas, que realizaban periódicamente dietas de adelgazamiento durante años, y las dividieron en dos grupos. Durante seis meses uno de los grupos hizo dieta de adelgazamiento basada en la restricción de calorías y el otro grupo fue entrenado con el método 'Health at every size' basado en las premisas de la 'alimentación intuitiva'. Se tomaron como variables comparativas la antropometría, la presión sanguínea, los lípidos en sangre, el gasto energético, la conducta alimentaria y rasgos psicológicos (imagen corporal, autoestima y estado de ánimo).
Las conclusiones fueron que el grupo de comedoras intuitivas mantuvo después de dos años el peso obtenido tras el tratamiento y el cambio de hábitos alimentarios fue consolidado. Asimismo, todos los factores de riesgo cardiovascular disminuyeron. Las personas que hicieron dieta comenzaron a recuperar el peso inicial a partir de un año de haberla finalizado y no mantuvieron un cambio sustancial en su conducta alimentaria.

Fuente: Consumer.es

Menús laborales saludables

La dieta inadecuada influye en gran parte de los problemas de salud que padecen los trabajadores
Una nutrición inadecuada se asocia directamente a mayores problemas de salud y a un menor rendimiento, tanto en el ámbito doméstico como en el laboral. Según algunos estudios, la productividad de quien está mal nutrido puede reducirse hasta un 20%, un aspecto que a menudo pasa desapercibido entre quienes programan la jornada laboral o incluso entre quienes diseñan los menús que se sirven en los comedores colectivos de empresa. Esa merma de rendimiento, así como el mayor riesgo de contraer enfermedades evitables, podría prevenirse en parte mediante el desarrollo de campañas educativas y de prevención.
Sorteando obstáculos
Más de la mitad (54%) de la población laboral española sufre consecuencias derivadas del sobrepeso y la obesidad; y el 64% padece dislipemia (colesterol y triglicéridos alterados), según concluye un reciente estudio en el que han participado 216.914 trabajadores, con una edad media de 36,4 años. Casi la mitad de las personas atendidas son fumadoras habituales (49,3%) y casi una de cada dos está afectada por un cuadro de hipertensión arterial. Los hombres, más que las mujeres, acumulan un mayor riesgo cardiovascular.
Dado que una tercera parte del día, como mínimo, está dedicada a trabajar, el lugar de trabajo es, o más bien debería ser, el más propicio para llevar a buen término la teoría y práctica de una alimentación saludable, de la misma forma que se va implementando ya en centros y comedores escolares. La jornada laboral está estructurada en torno a los refrigerios y las comidas: el descanso para el café, la hora del almuerzo y la merienda. Estos momentos brindan la oportunidad a la empresa para facilitar a los trabajadores el acceso a una comida sana.
Sin embargo, la oferta actual con la que se encuentran la mayoría de trabajadores se halla muy alejada del significado de una alimentación saludable, lo que explica que los trabajadores tengan dificultades para lograr el equilibrio nutricional diario necesario. Asimismo, se aprecia una tendencia hacia la reducción del tiempo destinado a las comidas en el trabajo. Para ajustarse lo máximo posible a estos horarios, los trabajadores se ven obligados a acudir a restaurantes que les garantizan 'comer rápido', pero que, a menudo, también representan las opciones menos convenientes para mantener una dieta sana y equilibrada.
Una gran parte de trabajadores opta por el menú del día que ofrecen bares y restaurantes, aunque muchos de estos menús suspenden en calidad dietética, tal y como quedó reflejado en la investigación que CONSUMER EROSKI publicó en 2006. Los datos obtenidos entonces indicaban que uno de cada tres menús del día de los más de 300 restaurantes visitados suspendían en calidad dietética porque no ofrecían la posibilidad de elegir verdura o ensalada, legumbres y pescado, convenientes en un menú que se atenga a los principios de la dieta equilibrada y saludable. También penalizó a los menús incluir alimentos proteicos y muy calóricos como primer plato y la ausencia de guarniciones variadas en los segundos platos y de fruta en el postre.
Costumbres perniciosas
Por otro lado, en algunos países se está viviendo con absoluta normalidad la desaparición formal de los horarios de las comidas, mientras se extiende el llamado fenómeno SAD (acrónimo de 'Stuck At Desk', pegado a la mesa), que equivale a no salir del entorno laboral y almorzar en las mesas de trabajo. A esto se suma que las máquinas expendedoras están repletas de refrescos, patatas fritas, dulces o bollería industrial, y muchas reuniones ya no se contemplan sin este tipo de bollería para acompañar al café.
Por otro lado, en determinados sectores de actividad, como el de la construcción, está muy arraigada la costumbre de almorzar bocadillo de embutido o tortilla acompañado de vino, cerveza o refrescos, y café azucarado. La sobrecarga habitual de lípidos, sodio y azúcares para el organismo explica la mayor prevalencia de dislipemias, obesidad, hipertensión y diabetes en este sector de población activa.
Dieta preventiva
Ciertos tóxicos industriales, determinados patrones de conducta alimentaria, estrés y condiciones de trabajo mejorables se comportan en sí mismos como factores de riesgo que aceleran la aparición de enfermedades crónicas (cardiovasculares, obesidad, cáncer o diabetes, entre otras). El papel que juega la dieta en la salud es incuestionable.
Las últimas investigaciones se centran en el consumo suficiente de antioxidantes como vitaminas A, E y C, selenio y polifenoles. En esta línea de estudio se aboga por la inclusión en la dieta de alimentos ricos en antioxidantes, más abundantes en los vegetales de color vivo (cítricos, uvas negras, melocotones y albaricoques, ciruelas moradas, frutos secos, tomate, pimientos rojos, calabaza, remolacha y zanahoria). Acostumbrarse a llevar el almuerzo, la merienda e incluso la comida preparada de casa sigue siendo un hábito saludable y conveniente si la oferta alimentaria en el trabajo no es la adecuada.
Estos consejos dietéticos contribuyen a dar el primer paso a título individual, aunque no siempre es posible seguirlos y, lo más habitual, no durante todos los días de lunes a viernes. Se entiende por ello que la alimentación en el trabajo es una responsabilidad compartida y que la misma empresa debería apostar por la implementación de programas de nutrición con objetivos claves: facilitar el acceso a la comida sana a los trabajadores y promover el cambio de conductas insanas como el hábito alcohólico, el tabaquismo y el sedentarismo.
Desde la Organización Internacional del Trabajo (ILO, en sus siglas inglesas) se alienta a las empresas a poner en práctica diversas acciones saludables. Entre ellas se encuentran:
Menús diarios en los comedores de empresa que incluyan alimentos de mejor calidad (alimentos frescos como frutas, verduras, pescado o ensaladas).
Opciones más saludables a precios subvencionados.
Regulación del contenido de las máquinas expendedoras de alimentos y bebidas en el lugar de trabajo. Promoción de opciones saludables como zumos de fruta, frutos secos con cáscara, así como bocadillos vegetales, además del agua. Y fruta.
Vales de comida para los trabajadores en los restaurantes que ofrecen menús más equilibrados.
Oferta gratuita de frutas.
A nivel nacional e internacional algunas instituciones y empresas privadas han puesto en marcha iniciativas saludables para promover la salud por la alimentación y la actividad física en el ámbito laboral.

Fuente: Consumer.es

Dieta y sueño

Comer bien para dormir mejor

La composición de algunos alimentos y hábitos dietéticos inadecuados se hallan en la raíz de muchos trastornos del sueño
Una de cada cinco personas, según las estadísticas, no disfruta en nuestro país del ansiado sueño reparador al que todas las personas aspiran cuando llega el final del día. Y no lo logran porque padecen insomnio, no duerme bien o no lo suficiente. Aunque hay múltiples causas que pueden provocar alteraciones del sueño, se ha constatado que la dieta, lo que comemos a diario y las condiciones en que lo hacemos, ejerce una influencia notable en la calidad de nuestras horas de sueño.
Hoy sabemos que la síntesis de algunos neurotransmisores, sustancias que actúan a modo de mensajeros químicos entre neuronas, y hormonas relacionadas con el ciclo del sueño, depende en parte de nutrientes específicos de los alimentos, prueba inequívoca de la asociación entre dieta y sueño.
Cenas para no dormir
No hay una única causa que explique por qué el "comer mal" puede desembocar en una alteración del sueño. El estilo de vida, los hábitos alimentarios o el tipo de comida, mezclados en proporciones variadas, pueden estar en el origen de los problemas y de sus posibles soluciones en forma de recomendaciones dietéticas.
- Sin tiempo para comer. El estrés o la ansiedad alteran el ritmo circadiano, nombre con el que se define el ciclo horario por el que el organismo ajusta la liberación de hormonas y neurotransmisores que regulan los tiempos de sueño y vigilia. Son las situaciones cotidianas como los viajes largos, los horarios laborales, los trabajos a turnos, o la tensión acumulada por un intenso ritmo de vida, las que restan tiempo a las horas de descanso y de sueño, y conducen al cuerpo a una situación de estrés poco saludable. Se come cualquier cosa a cualquier hora, son habituales los precocinados y los embutidos en las cenas, y éstas se hacen tarde. El desajuste de horarios y el desorden de la dieta afectan directamente al sueño y deterioran la salud.
- Comidas abundantes o especiadas. Las cenas abundantes y ricas en proteínas -carnes, huevos, pescados- y en grasas -embutidos, quesos, salsas o frituras, entre otras- causan una mayor secreción de ácido clorhídrico, lo que produce acidez de estómago, que será mayor si la cena se acompaña de alcohol y de café. Del mismo modo, las proteínas reducen la síntesis de serotonina en el cerebro y aumenta la producción de adrenalina, favoreciendo la alerta. En estas condiciones, la digestión se hace lenta y es más difícil conciliar el sueño. Además, acostarse inmediatamente después de cenar facilita la subida del contenido ácido del estómago al esófago provocando reflujo, ardor, náuseas y ganas de vomitar. Este malestar no deja dormir bien o interrumpe el sueño a media noche.
- Platos especiados. Los principios activos que contienen las especias aumentan la temperatura corporal, por lo que cuesta más dormir.
- Alimentos excitantes. Las metilxantinas -cafeína en el café; teína y teofilina en el té; teobromina en el chocolate- generan en el organismo sensación de euforia más o menos intensa, por tratarse de compuestos químicos que estimulan las conexiones nerviosas. El ginseng también es excitante y se añade a ciertas bebidas o se toma como complemento a la dieta. El consumo continuado o excesivo de estimulantes provoca desgaste nervioso y dificultad para dormir. Asimismo, las bebidas alcohólicas deterioran el sistema nervioso, ya que son un potente tóxico para las neuronas.
- Intolerancias alimentarias. Las aminas biógenas -histamina, tiramina, feniletilamina- son compuestos químicos que abundan en ciertos alimentos (*ver cuadro) o que se forman en el organismo a partir de determinados aminoácidos de los alimentos. Hay personas sensibles a ellas o que no las toleran, que cuando las ingieren sufren migrañas, temblores, vómitos, náuseas y otros síntomas que dificultan el sueño. Además, a partir de la histamina, el organismo sintetiza adrenalina y noradrenalina, neurotransmisores relacionados con las fases de vigilia, y no de sueño.
La tila no siempre funciona
El desajuste de horarios y dieta afecta al sueño y deteriora la salud
Las causas de no dormir son diversas, así como los tratamientos para combatir este trastorno. Es fundamental identificar cuál es el desencadenante que motiva esta alteración del sueño para entender mejor y valorar algunos consejos populares que se escuchan a menudo, como la recomendación de plantas y alimentos que favorecen el sueño por su efecto relajante . Pero esto no siempre ayuda ni es efectivo si el origen del trastorno del sueño no es nervioso. Por ejemplo, muchas personas "nerviosas" no notan el efecto calmante y relajante de la tila porque la causa de su nerviosismo es consecuencia de la deficiencia de nutrientes equilibrantes del sistema nervioso como el magnesio, el calcio o las vitaminas B1 o B6.
Alimentar el sueño
Mientras dormimos se produce una mayor secreción de algunas hormonas como la de crecimiento, prolactina, testosterona o melatonina, y neurotransmisores, en especial la serotonina. Todas estas sustancias están implicadas en la regulación de las fases de sueño y de vigilia. Hay alimentos que por su particular composición nutritiva y según la cantidad ingerida afectan al sistema nervioso y tienen una acción directa sobre el sueño. Los nutrientes que aumentan la síntesis de neurotransmisores y hormonas estimulantes del sistema nervioso central -dopamina, adrenalina y noradrenalina- dificultan el sueño; por el contrario, los que favorecen la liberación de reguladores relacionados con la sensación de relajación -melatonina, serotonina-, inducen al sueño.
- Triptófano para dormir. El triptófano es un aminoácido esencial (componente básico de las proteínas) necesario para la formación de melatonina y serotonina. Ambos neurotransmisores participan del ciclo del sueño. En la dieta, el triptófano se encuentra en alimentos tan variados como la leche, los plátanos, la carne o el pescado.
- Suficientes hidratos de carbono. Los carbohidratos -pan, arroz, pasta y patatas- estimulan la secreción de insulina, hormona que aumenta la disposición del triptófano para formar serotonina.
- Más vitaminas. La B1 y B6, en particular, tienen un papel relevante en el buen funcionamiento del sistema nervioso en su conjunto. La B6 además se precisa para la biosíntesis de serotonina. Comer muchos azúcares y dulces reduce la acción de la vitamina B1 en el sistema nervioso porque esta vitamina se precisa para metabolizar los azúcares. Por ello, en caso de dificultad para dormir conviene evitar estos alimentos.
- Más calcio y magnesio. Permite las conexiones nerviosas. Si su aporte dietético es suficiente, se duerme mejor y se descansa más.

Fuente: consumer.es

La importancia de combinar bien la farmacia y la despensa

Ciertos medicamentos deben tomarse sólo con agua y con el estómago vacío, otros nunca se deben mezclar con leche o lácteos y algunos pueden ingerirse junto con la comida. La razón no es arbitraria: la interacción entre alimentos y fármacos es un hecho con resultados muy dispares, y no siempre beneficiosos. En algunos casos, se traduce en un aumento de la eficacia del remedio, pero también puede producir la anulación de su acciónterapéutica o incluso la aparición de reaccionesde toxicidad. En la actualidad los prospectos incluyenrecomendaciones sobre esta cuestión, tanto en el apartado de ‘Interacciones’, como en los de ‘Contraindicaciones’ y de ‘Advertencias’ y ‘Precauciones’. Se dispone además del consejo médico o farmacéutico para verificar que las medicinas no interactúan perjudicialmente, ni entre sí ni con los alimentos, asesoramiento especialmente aconsejable en quienes padecen alguna enfermedad crónica. Las interacciones son muy numerosas, pero sólo adquieren importancia clínica aquellas que comprometen el estado nutricional de la persona –por ejemplo, fármacos que ocasionan alteraciones digestivas como náuseas, vómitos, etc., o que pueden generar carencias nutritivas-, o cuando se ve alterada la eficacia o la seguridad de los medicamentos. Las interacciones se pueden dar con fármacos obtenidos con receta médica o sin ella, como es el caso de ciertos antiácidos y de los complementos dietéticos.

CONSEJOS PRÁCTICOS
- Asegúrese de que su médico sabe qué medicamentos toma tanto regularmente como en ocasiones, incluyendo los que se compran sin prescripción.
- Lea detenidamente los prospectos de fármacos y la información que acompaña a los “remedios” sin receta médica. - Si necesita más información, consulte con su médico o farmacéutico.
- Tome los medicamentos acompañados de un buen vaso de agua.
- En general, a no ser que se lo recomiende su médico, conviene no mezclar los fármacos con alimentos y tomar las cápsulas por separado.
- Se recomienda no tomar medicamentos con bebidas calientes; el calor podría anular su eficacia.
- Nunca tome medicamentos con alcohol.
- Las farmacias mantienen el control de medicamentos en sus ordenadores. Si usted compra sus medicamentos siempre en la misma farmacia y le indica al profesional todas las medicinas, tanto prescritas como de venta libre, así como los complementos dietéticos que usted toma, puede verificar que no se vayan a producir interacciones negativas

Fuente: Consumer.es